Idee scenografiche per preparare gustosi contorni con le verdure invernali: la rapa bianca, la zucca, i topinambur, le patate, il cavolo cappuccio, finocchi, scalogno, porri. E poi mele, pere, arance, nocciole e noci per aggiungere un tocco di magia. Il primo passo è acquistare le verdure di stagione, poi decidere come abbinarle: in inverno tuberiRead more
Lo stinco di maiale alla birra cotto nella slowcooker è un secondo goloso, la carne tenerissima e succulenta ti conquisterà al primo assaggio. I contorni sono speciali: cipolle arrostite e finocchi glassati, non potrai più farne a meno. Dimenticare la pentola sul fuoco dopo pranzo e trovare la cena pronta e succulenta che vi aspettaRead more
Finocchi, spesso tristi e sonnolenti nei nostri piatti, diventano protagonisti con questa cottura al forno e abbinati alle arance o agli scalogni. Se penso ai finocchi che mangiavo da bambina i ricordi non mi restituiscono nulla di attraente. Si trattava di cotture in padella, in umido, con consistenze mollicce e sapori sbiaditi. Andavano anche diRead more
L’insalata di arance e finocchi è fresca e saporita, perfetta come antipasto o contorno. Il sale aromatizzato alla scorza di arancia la rende ancora più speciale. In questi giorni di primi freddi e nevicate le arance e gli agrumi sono le nostre alleate, ci aiutano a fare il pieno di vitamina C e a difenderciRead more
La crema di finocchi e mele è una zuppa confortevole da mangiare calda o tiepida. Ho preparato la crema di finocchi e mele, usando i primi finocchi e le ultime zucchine dell’orto. Quando le zucchine non saranno più di stagione, potete sostituirle con un paio di patate per aggiungere cremosità. Per aggiungere un tocco diRead more