Cipolle agrodolci
Le cipolle agrodolci sono un antipasto sfizioso da servire con crostini, formaggi o frittate. Aggiungile alle verdure saltate, sulla pizza o nell'hamburger per aggiungere un tocco sfizioso e saporito.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 1 ora h
Tempo totale 1 ora h 10 minuti min
- 4 cipolle rosse medie di Tropea o dolci
- 2 cucchiai aceto di mele o delicato
- 2 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai olio extra vergine
- sale, pepe, acqua
Metodo di cottura al FORNO
Monda e lava le cipolle, poi tagliale a falde di mezzo cm e lasciale a bagno in acqua per 15-20 minuti, poi scola l'acqua
Metti le cipolle in una pirofila di 20 cm diametro circa e aggiungi 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio, sale e pepe e un bicchiere di acqua.
Copri la pirofila con l’alluminio e fai cuocere a 200° per un’ora circa in forno statico. Togli l’alluminio a metà cottura. Sforna quando le cipolle saranno morbide e il liquido consumato.
Metodo di cottura in PADELLA
Monda e lava le cipolle, poi tagliale a falde di mezzo cm e lasciale a bagno in acqua per 15-20 minuti, poi scola l'acqua
Metti le cipolle in una pentola non troppo grande con fondo spesso e fai appassire con un giro d'olio per circa 10 minuti con il coperchio.
Prepara una tazza con 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di zucchero, sala le cipolle alza la fiamma e versa l'aceto con lo zucchero girando con il cucchiaio in modo che l'aceto evapori in fretta. Regola di sale e continua la cottura per altri 10 minuti o finché le cipolle saranno morbide e il liquido di cottura assorbito.