Plumcake al cocco e cioccolato fondente {con panna}
La ricetta del plumcake al cocco e cioccolato fondente è una di quelle che non lascerai più: è speciale perché il profumo esotico del cocco si sposa perfettamente con il gusto intenso del cioccolato.
Preparazione 15 minuti min
Cottura 50 minuti min
Tempo totale 1 ora h 5 minuti min
Portata Dessert
Cucina Italiana
- 200 gr farina 0
- 50 gr farina di miglio bruno oppure farina 2 o integrale
- 50 gr cocco grattugiato anche detto cocco rapé
- 100 gr zucchero
- 200 ml panna
- 30 ml yogurt bianco naturale
- 80 ml olio di semi
- 3 uova medie
- 1 pizzico sale
- ½ bustina lievito per dolci
- 80 gr cioccolato fondente gocce o scaglie
- qb zucchero canna per decorare
Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la panna, lo yogurt e l’olio.
Unisci il cocco rapè e le farina setacciate con il lievito, un pizzico di sale e amalgama bene.
Aggiungi le gocce di cioccolato (lasciane un po’ da parte per decorare), gira con il cucchiaio e versa l’impasto in una teglia da plumcake 24x10 cm in silicone o antiaderente precedentemente oliate.
Decora la superficie con zucchero di canna e altre gocce di cioccolato.
Metti a cuocere in forno caldo a 200°, dopo 10 minuti abbassa a 180° e prosegui la cottura per altri 40-45 minuti.
Il tempo di cottura totale è di 50-55 minuti ma dipende dallo stampo e dal forno quindi è importante fare la prova dello stecchino prima di sfornare per essere certi che il cuore del plumcake sia cotto.
Keyword cioccolato, cocco, panna, ricette autunnali