Tarte flambee con pere, formaggio d’alpeggio, cipolle e noci.

Tarte flambee con pere e formaggio_Posate-Spaiate

La tarte con pere e formaggio è una pizza della regione alsaziana. Un sottile strato di pasta croccante che ospita un condimento goloso composto, nella versione originale, da formaggio, pancetta e cipolle. Nella mia tarte flambee ho accostato il sapore dolce e acidulo delle pere, alla sapidità del formaggio d’alpeggio. Inoltre aggiungendo qualche bacca diRead more

Banana bread integrale con noci e cioccolato fondente

Banana Bread_Posate Spaiate

Il banana bread integrale è un plumcake alla banana, una tipica torta americana e anglosassone. Morbida, con la giusta umidità e il sapore della banana appena percepibile. Perché in effetti era quello che mi preoccupava. Ero titubante per paura che la banana si sentisse troppo. Finché non l’ho assaggiato. Le banane mature hanno la cremosità e gliRead more

Crostini con zucca, ricotta e noci croccanti

Crostini con zucca, ricotta e noci

I crostini con zucca, ricotta e noci, un antipasto veloce e sfizioso per allietare l’aperitivo in settimana. Per concludere la giornata di oggi non ci sarà modo migliore che aprire una bottiglia di vino e prepararsi qualche stuzzichino per prolungare il senso di relax, raccontarsi i pensieri che ci son passati per la testa eRead more

Il paté di tonno di Raby con frutta secca e Philadelphia per la cena di Capodanno

Patè di Raby_Posate Spaiate

Ecco il mio suggerimento per l’aperitivo di Capodanno e per tutti di aperitivi del 2016. E’ un paté semplice e leggero ma buonissimo. Per me è speciale perché è il paté della mia amica Raby: lei ce lo prepara sempre, tutte le volte che ci riuniamo. Non c’è cena in cui non ci sia questoRead more

Robiola d’Alba al forno con pere e speck

Robiola con pere e speck al forno_Posate Spaiate

La settimana prima di Natale è tra le più frenetiche dell’anno, ma forse la più bella e festosa. Pensare, organizzare, muoversi per incontrarsi e ritrovarsi. Si dice per farsi gli auguri ma in realtà è per stare insieme e raccontarsi quelle cose che dette al telefono perdono sapore. Il cibo viene con noi, ci segue,Read more

Insalatina autunnale con spinacini, zucca e noci

Insalatina autunnale con spinacini e zucca_Posate Spaiate

L’autunno porta con sé la voglia di organizzare più cene, stare in casa a chiacchierare mangiando qualcosa di buono. Come antipasto spesso preparo una insalatina sfiziosa, veloce da preparare ma con tanto sapore. Questa insalatina autunnale che vi racconto oggi è fatta abbinando i prodotti di stagione in modo da avere tocchi freschi (spinaci), dolci/amari (rapa), dolci (zuccaRead more