Un pane semplice e buono che potrai preparare con una lavorazione senza fronzoli. Ci piace fare il pane senza avere l’ambizione di preparare una pagnotta perfetta, ma un pane di casa buono, profumato e digeribile grazie alla lunga maturazione in frigo. Questo pane senza impasto ha una alveolatura regolare ma abbastanza fitta per poter accogliereRead more
I canederli sono deliziosi gnocchi di pane raffermo e verdure da servire saltati nel burro e erbette oppure in brodo. In questa ricetta ho usato pane semi-integrale, biete e ricotta. Considero il pane raffermo una piccola fortuna in cucina, ti ho già parlato qualche volta di questo ingrediente e del perché non devi considerarlo unoRead more
La crostata di frutta fresca ti stupirà per il profumo aromatico e la morbidezza della frolla. Puoi usare la frutta che preferisci: fragole e fragoline di bosco come ho fatto io oppure fichi, pere, prugne o mele. Un dolce alla frutta semplice e goloso per accompagnarti nelle pause della tua giornata: perfetta a colazione eRead more
Le tagliatelle con asparagi e limone sono un primo sfizioso e aromatico, che ti conquisterà per il suo sapore e leggerezza. Puoi prepararlo per il pranzo della domenica ma anche per un veloce pausa pranzo se lavori da casa. Ci sono le ricette studiate, pensate, ponderate e calibrate. E poi ci sono quelle che nasconoRead more
Lo stinco di maiale alla birra cotto nella slowcooker è un secondo goloso, la carne tenerissima e succulenta ti conquisterà al primo assaggio. I contorni sono speciali: cipolle arrostite e finocchi glassati, non potrai più farne a meno. Dimenticare la pentola sul fuoco dopo pranzo e trovare la cena pronta e succulenta che vi aspettaRead more
Le empanadas sono un antipasto sfizioso o uno spuntino, il ripieno di verdure le rende saporite, leggere e adatte a tutta la famiglia. Un antipasto e cibo da strada tipico dei paesi ispanici e dell’america latina, le empanadas erano da molto tempo nella lista dei piatti che volevo preparare. La mia versione, con il ripienoRead more
La torta di mele e lamponi è un dolce perfetto per l’estate: non troppo dolce e con un tocco di acidità che la rende fresca e golosa. La pie di mele e lamponi potrebbe essere definita una crostata ripiena ma quello che la rende diversa e interessante è la pasta che ha il burro maRead more
Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto sfizioso, sano e nutriente. Perfetto anche per i bambini piccoli. Gli asparagi a maggio abbondano nell’orto e ci sono settimane in cui abbiamo la fortuna di poterli mangiare quasi tutti i giorni. Qui sul blog sono già comparsi in molte ricette, provale e fammi sapere cosa neRead more
La ciambella alla ricotta è una torta morbida e leggera, umida grazie alla ricotta fresca e con il profumo delicato dei fiori di sambuco. Una torta dall’aspetto elegante con una base alla ricotta senza altri grassi aggiunti e con poco zucchero. In assenza di fiori di sambuco può essere preparata aggiungendo pezzetti di cioccolato, fruttaRead more
La frittata allo yogurt è un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per cena o per mangiare fuori con il primo tepore primaverile. In questa versione ho usato il tarassaco, erba spontanea che si raccoglie da marzo a inizio maggio e le cipolle caramellate decorando la superficie con asparagi freschi. La frittata allo yogurt è golosa,Read more
La carbonara con i carciofi è un primo piatto ricco e goloso: la crema di uova, parmigiano e pecorino avvolge il palato e i carciofi aggiungono una nota speciale a questo piatto tradizionale della cucina italiana. Per preparare questo primo piatto delizioso potrai sperimentare due passaggi interessanti in cucina: pulire e far cuocere i carciofiRead more
La crema di baccelli di fave è un primo piatto ricco di vitamine e sapore, inoltre è un esercizio virtuoso per utilizzare al massimo il cibo che compriamo: i baccelli delle fave non sono solo commestibili ma ricchi proprietà nutritive e molto buoni. Che peccato buttarli via! Questa crema di verdura è fatta con gliRead more
L’insalata di sarset, erbe selvatiche e fragole è un antipasto sfizioso e fresco, grazie al contrasto amaro e dolce. La scorza di limone e il formaggio saporito rendono il piatto ancora più goloso. Perfetto quando compaiono le prime irresistibili fragole profumate sui banchi del mercato. Le erbe selvatiche sono una vera risorsa e in primaveraRead more
La minestra di zucchine e fave è un piatto semplice, dal gusto delicato che ha dentro i sapori della primavera e la voglia d’estate. Un piatto caldo da gustare nelle serate fresche, quelle in cui il tepore del sole si fa desiderare e si sente la mancanza della stufa accesa. In quelle serate lì vieneRead more
La torta allo yogurt si può preparare ovunque voi siate, purché abbiate a disposizione un forno e pochi ingredienti base. Il risultato è soffice e goloso grazie all’abbinamento pesche e amaretti, vi farà mettere giù i piedi da letto in un istante quando saprete di averla di là in cucina che vi aspetta. Qui nonRead more