Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi {nella slow cooker}

Stinco di maiale cotto in slow cooker_Posate Spaiate

Lo stinco di maiale alla birra cotto nella slowcooker è un secondo goloso, la carne tenerissima e succulenta ti conquisterà al primo assaggio. I contorni sono speciali: cipolle arrostite e finocchi glassati, non potrai più farne a meno. Dimenticare la pentola sul fuoco dopo pranzo e trovare la cena pronta e succulenta che vi aspettaRead more

Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more

Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle

Tajine di vitello con fichi secchi_Posate Spaiate

La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle è un piatto tipico nordafricano, lo porto nel cuore da quando siamo stati in Marocco nel lontano 2013. La tajine è il nome della pentola di terracotta che tradizionalmente viene messa sulla brace al mattino e lasciata Iì a cuocere placidamente fino all’ora di pranzo. SiRead more

Brasato al vino rosso e spezie

Brasato al vino rosso_Posate Spaiate

Domenica mattina: quando abitavo con i miei genitori mi capitava di svegliarmi e sentire in profumo e lo sfrigolio della carne che rosolava. Era il preludio di una giornata di festa, di riposo, in cui avremmo fatto pranzo tutti insieme intorno al tavolo della cucina. Il brasato al vino rosso, era considerato un secondo preziosoRead more

Salame da cuocere con patate bollite

Salame da cuocere_Posate Spaiate

Questo post non era previsto, ma stamattina ho deciso che fosse necessario. Qualche giorno fa abbiamo cominciato a scambiarci idee e dividerci i compiti per il menù di Capodanno: con le lenticchie io ho proposto di servire il salame da cuocere ma dopo alcuni tentativi per spiegare che cosa intendessi mi sono resa conto cheRead more

Il pollo con scalogni e birra alle castagne

Pollo con scalogni e birra_Posate Spaiate

Una ricetta inventata al supermercato per approfittare degli scalogni in vendita sfusi per una volta. Di solito infatti si trovano nelle retine con un costo al chilo spropositato e l’inconveniente del packaging plasticoso che sopporto sempre meno e sempre più cerco di evitare. Ho visto gli scalogni sfusi e me ne sono riempita una borsata,Read more

Curry rosso con pollo, verdure e riso Jasmin

Curry Rosso_Posate Spaiate

Saranno i primi freddi, saranno i mille impegni di lavoro, certe sere torno a casa con il bisogno di ricaricare la mente e il corpo. E di solito provo a farlo viziandomi con qualche sapore speciale. Un paio di settimane fa mi sono messa nelle mani del curry rosso e ha funzionato: caldo, piccante e aromatico,Read more

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta

Rolatine di tacchino con castagne_Posate Spaiate

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta Amo le castagne. Le aspetto tutto l’anno e quando arrivano ne mangerei per ore, sbucciandole con calma, seduta, chiacchierando. Ma anche in silenzio, per concentrarsi sui sapori e su quello che riportano alla memoria. rolatine di tacchino con castagne e pancetta Le castagne sono l’autunno, ma sono ancheRead more

Cena messicana veloce, i burritos di manzo e il guacamole

Cena messicana _Posate Spaiate

Hai mai pensato di stupire i tuoi invitati, preparando loro una cena messicana? Non intimorirti, a volte le cose sembrano più difficili di quello che in realtà sono. Prima di farle credo che ci voglia tanto tempo e mi capita anche di avere il timore di non riuscire a portarle a termine come vorrei. Anche in cucina: perRead more

Riso saltato con ananas e maiale, per indugiare sull’estate

Riso saltato con ananas e maiale

Riso saltato con ananas e maiale, per indugiare sull’estate Mi fermo in punta di piedi sulla soglia di Settembre, e sono un po’ titubante sull’entrare. Intravedo tante cose interessanti da fare, arriveranno la Douja D’Or e suoi vini, le sagre autunnali, il salone del Gusto e qualche nuovo corso per continuare ad imparare. Sarà unRead more

Pollo alle mandorle con salsa di soia e riso Artiglio

Pollo alle mandorle e riso Artiglio_Posate Spaiate

Il pollo alle mandorle è un classico della cucina orientale, ma questo che vi racconto oggi parla una lingua locale, italiana e di orientale ha solo la salsa di soia. E’ un piatto che porta con sè ricordi, storie del riso e sapore. Comincio dai ricordi. Qualche settimana fa, una domenica un po’ uggiosa: la giornataRead more

Pollo al limone al forno (con erbette)

Pollo al limone ed erbe_Posate Spaiate

La ricetta del pollo al limone, cotto in forno è deliziosa, oltre che semplice. Porta in casa i profumi dell’estate. Niente, la primavera non arriva, chissà dove si è persa. Per ora ancora freddo e umidità, cielo lattiginoso e poca luce. Viene voglia di accendere il forno e riempire la casa di un profumino buono,Read more

Il chutney di mango e cipolle con il filetto di maiale

Filetto di maiale con chutney di mango - Posate Spaiate

Il chutney è una salsa agrodolce e speziata che di solito si utilizza per accompagnare formaggi o carne di maiale. Cambia colore e sapore a seconda della frutta e delle spezie che si scelgono di usare. Il chutney di mango e cipolle nasce pensando all’amore e alle ricette afrodisiache raccontate da Isabelle Allende. Per laRead more

Curry di pollo alla Thailandese

curry verde_Posate Spaiate

Il curry verde di pollo,  è un piatto delizioso della cucina thailandese. Scopri nell’articolo ingredienti e preparazione di una ricetta originale di questo paese. Pensando alla Thailandia mi vengono in mente tante cose, tutte belle e emozionanti tra cui anche il “curry verde” che è stato il primo piatto che ho assaggiato e che raccoglie alcuniRead more