Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi {nella slow cooker}

Stinco di maiale cotto in slow cooker_Posate Spaiate

Lo stinco di maiale alla birra cotto nella slowcooker è un secondo goloso, la carne tenerissima e succulenta ti conquisterà al primo assaggio. I contorni sono speciali: cipolle arrostite e finocchi glassati, non potrai più farne a meno. Dimenticare la pentola sul fuoco dopo pranzo e trovare la cena pronta e succulenta che vi aspettaRead more

Finocchi al forno, con le arance e con gli scalogni

finocchi al forno con gli scalogni_Posate Spaiate

Finocchi, spesso tristi e sonnolenti nei nostri piatti, diventano protagonisti con questa cottura al forno e abbinati alle arance o agli scalogni. Se penso ai finocchi che mangiavo da bambina i ricordi non mi restituiscono nulla di attraente. Si trattava di cotture in padella, in umido, con consistenze mollicce e sapori sbiaditi. Andavano anche diRead more

Empanadas di verdure, una tira l’altra

Empanadas vegetariana_Posate Spaiate

Le empanadas sono un antipasto sfizioso o uno spuntino, il ripieno di verdure le rende saporite, leggere e adatte a tutta la famiglia. Un antipasto e cibo da strada tipico dei paesi ispanici e dell’america latina, le empanadas erano da molto tempo nella lista dei piatti che volevo preparare. La mia versione, con il ripienoRead more

Zucca arrostita con frutta secca e salsa allo yogurt con erbette e spezie

Zucca arrostita con salsa allo yogurt_Posate Spaiate

La zucca arrostita in forno e condita con frutta secca, e una sfiziosa salsa allo yogurt: un modo semplice e veloce per gustare la regina dell’autunno. Ogni autunno non possiamo fare a meno di innamorarci della zucca, la regina degli ortaggi autunnali. Porta allegria con il suo colore arancione, è sana e fa bene perRead more

Peperoni ripieni di riso e erbette {vegetariani}

Peperoni ripieni riso vegetariani_Posate Spaiate

I peperoni ripieni rappresentano un piatto tradizionale pugliese: in questo caso il ripieno di riso e aromi, quasi totalmente vegetale, piacerà a tutti. I peperoni ripieni di riso e erbette sono perfetti per la cena in famiglia ma anche per invitare gli amici: possono infatti essere preparati il giorno prima e per poi scaldarli appenaRead more

Salmone agli agrumi, una ricetta leggera e scenografica

Salmone agli agrumi_Posate Spaiate

Il salmone agli agrumi è un piatto allegro e scenografico: gli agrumi esalteranno il sapore del pesce senza appesantire il piatto. Da portare a tavola la domenica o nei giorni di festa, quando avrai voglia di un secondo sfizioso ma poco tempo a disposizione. Tanto colore e vitamine. Un filo d’olio e un pizzico diRead more

Le piccole zucche al forno con nocciole e rosmarino

zucca al forno con nocciole_Posate Spaiate

La zucca al forno è un contorno versatile e goloso che può diventare piatto unico se accompagnato da cereali o formaggio. La zucca: regina d’autunno e compagna delle prime giornate più buie e più fredde. Dona conforto e ci scalda. Messa in forno diventa versatile e cambia aspetto a seconda di come la “vestiamo”. SpezieRead more

Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more

Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle

Tajine di vitello con fichi secchi_Posate Spaiate

La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle è un piatto tipico nordafricano, lo porto nel cuore da quando siamo stati in Marocco nel lontano 2013. La tajine è il nome della pentola di terracotta che tradizionalmente viene messa sulla brace al mattino e lasciata Iì a cuocere placidamente fino all’ora di pranzo. SiRead more

Brasato al vino rosso e spezie

Brasato al vino rosso_Posate Spaiate

Domenica mattina: quando abitavo con i miei genitori mi capitava di svegliarmi e sentire in profumo e lo sfrigolio della carne che rosolava. Era il preludio di una giornata di festa, di riposo, in cui avremmo fatto pranzo tutti insieme intorno al tavolo della cucina. Il brasato al vino rosso, era considerato un secondo preziosoRead more

Peperoni ripieni con erbette e mortadella

Peperoni ripieni_Posate Spaiate

Un venerdì a casa dal lavoro. E’ successo un paio di settimane fa, mi serviva avere un po’ di tempo per cominciare a rassettare la casa, riordinare e arrivare dolcemente alla fase in cui impacchetteremo tutto per spostarci fuori Torino. Peperoni ripieni. La nostra è una casa piena: piena di piatti, ciotoline, assi di legno.Read more

Salame da cuocere con patate bollite

Salame da cuocere_Posate Spaiate

Questo post non era previsto, ma stamattina ho deciso che fosse necessario. Qualche giorno fa abbiamo cominciato a scambiarci idee e dividerci i compiti per il menù di Capodanno: con le lenticchie io ho proposto di servire il salame da cuocere ma dopo alcuni tentativi per spiegare che cosa intendessi mi sono resa conto cheRead more

Il pollo con scalogni e birra alle castagne

Pollo con scalogni e birra_Posate Spaiate

Una ricetta inventata al supermercato per approfittare degli scalogni in vendita sfusi per una volta. Di solito infatti si trovano nelle retine con un costo al chilo spropositato e l’inconveniente del packaging plasticoso che sopporto sempre meno e sempre più cerco di evitare. Ho visto gli scalogni sfusi e me ne sono riempita una borsata,Read more

Curry rosso con pollo, verdure e riso Jasmin

Curry Rosso_Posate Spaiate

Saranno i primi freddi, saranno i mille impegni di lavoro, certe sere torno a casa con il bisogno di ricaricare la mente e il corpo. E di solito provo a farlo viziandomi con qualche sapore speciale. Un paio di settimane fa mi sono messa nelle mani del curry rosso e ha funzionato: caldo, piccante e aromatico,Read more