Biscotti con fiocchi di avena, succo d’arancia e fichi secchi {senza uova, senza burro, senza zuccheri aggiunti}

Semplici biscotti da fare sporcando solo una ciotola e un cucchiaio. Immancabili in inverno quando le arance sono di stagione. I fiocchi di avena li rendono croccanti, i fichi secchi e cioccolato fondente golosi e irresistibili. I biscotti fatti in casa, uno con il caffè, due con il tè del pomeriggio. Con questa ricetta metteraiRead more

Pane integrale senza fronzoli, con lunga lievitazione.

Pane senza impasto_Posate Spaiate

Un pane semplice e buono che potrai preparare con una lavorazione senza fronzoli. Ci piace fare il pane senza avere l’ambizione di preparare una pagnotta perfetta, ma un pane di casa buono, profumato e digeribile grazie alla lunga maturazione in frigo. Questo pane senza impasto ha una alveolatura regolare ma abbastanza fitta per poter accogliereRead more

Biscotti con fiocchi d’avena, mirtilli rossi e bacche di goji

Biscotti di avena e mirtilli rossi_Posate-Spaiate

I biscotti con fiocchi d’avena, mirtilli rossi e bacche di goji sono deliziosi, ma hanno un segreto: non contengono neanche un grammo di zuccheri semplici oltre a quelli naturalmente contenuti nel succo di mela e nella frutta disidratata. Mi piace prendere una ciotola metterci dentro buoni ingredienti e buoni propositi, impastare tutto e poi creareRead more

Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}

Canederli con verdura e formaggio_Posate Spaiate

I canederli sono deliziosi gnocchi di pane raffermo e verdure da servire saltati nel burro e erbette oppure in brodo. In questa ricetta ho usato pane semi-integrale, biete e ricotta. Considero il pane raffermo una piccola fortuna in cucina, ti ho già parlato qualche volta di questo ingrediente e del perché non devi considerarlo unoRead more

Biscotti con farina di farro, cioccolato e arancia

Biscotti di farro con cioccolato e arancia_Posate Spaiate

Biscotti integrali con cioccolato fondente e arancia: il profumo di questi biscotti è ricco, sontuoso e irresistibile! Abbiamo pensato di dedicare dei biscotti ad una delle coppie più celebri della cucina italiana: parliamo di cioccolato fondente e arancia, un duo intenso e aromatico imprescindibile in inverno quando le arance sono al massimo del loro sapore.Read more

Biscotti rustici al grano saraceno e caffè

Biscotti rustici grano saraceno e caffè-Posate Spaiate

Biscotti rustici, porosi e golosi, leggeri perché poco zuccherati e senza burro, diventeranno indispensabili per la tua pausa caffè. Prendere il caffè rappresenta un gesto semplice e spontaneo: è un momento di pausa che ci concediamo per riprendere fiato, un rito di pochi minuti per riposare la mente o per fare due chiacchiere con iRead more

Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi {nella slow cooker}

Stinco di maiale cotto in slow cooker_Posate Spaiate

Lo stinco di maiale alla birra cotto nella slowcooker è un secondo goloso, la carne tenerissima e succulenta ti conquisterà al primo assaggio. I contorni sono speciali: cipolle arrostite e finocchi glassati, non potrai più farne a meno. Dimenticare la pentola sul fuoco dopo pranzo e trovare la cena pronta e succulenta che vi aspettaRead more

Finocchi al forno, con le arance e con gli scalogni

finocchi al forno con gli scalogni_Posate Spaiate

Finocchi, spesso tristi e sonnolenti nei nostri piatti, diventano protagonisti con questa cottura al forno e abbinati alle arance o agli scalogni. Se penso ai finocchi che mangiavo da bambina i ricordi non mi restituiscono nulla di attraente. Si trattava di cotture in padella, in umido, con consistenze mollicce e sapori sbiaditi. Andavano anche diRead more

Zuppa di ceci neri, una calda coccola per le sere d’inverno

Zuppa di ceci neri_Posate Spaiate

La zuppa di ceci neri è morbida e golosa, un piatto unico che scalderà le tue fredde serate invernali. In inverno mi piace portare a tavola un calda e rassicurante zuppa almeno 3 o 4 volte alla settimana. Può essere una crema di verdura dove posso giocare con i colori, oppure una zuppa ricca conRead more

Bugie di Carnevale, la ricetta piemontese

Bugie_ricetta piemontese_Posate Spaiate

Le bugie sono sfoglie di pasta sottile fritte in olio caldo e decorate con zucchero a velo, oggi ti racconto una delle ricette tradizionali piemontesi. Un impasto veloce da fare, poche ore di riposo, il divertimento di tirare la pasta e poi piano piano la frittura in olio caldo. È un rito che regala ilRead more

Brioche integrale con confettura di frutti rossi e mandorle, al profumo di cannella

Brioche integrale ribes e mandorle_Posate Spaiate

La brioche integrale è un dolce che renderà le tue colazioni uniche, morbida come un cuscino e profumata di confettura di ribes. La farina integrale la rende nutriente e sana. Il 2020 è stato un anno particolare che ci ha portato difficoltà, crisi, dolore ma anche tempo: tempo per ritrovarci in casa, riscoprirla, rinnovarla. TempoRead more

Insalata di arance e finocchi, con il sale aromatizzato alla scorza di arance.

Insalata di Arance e finocchi_Posate Spaiate

L’insalata di arance e finocchi è fresca e saporita, perfetta come antipasto o contorno. Il sale aromatizzato alla scorza di arancia la rende ancora più speciale. In questi giorni di primi freddi e nevicate le arance e gli agrumi sono le nostre alleate, ci aiutano a fare il pieno di vitamina C e a difenderciRead more

La torta con crema di marroni alla vaniglia, ricetta di Mimi Thorisson

Torta con crema di marroni_Posate Spaiate

La torta con crema di marroni è un dolce delizioso morbido e umido, perfetto per accompagnare il tè del pomeriggio o come dessert servito con panna montata e marrons glacés. La torta con la crema di marroni non è nuova nella mia cucina, ho cominciato a farla molti anni fa seguendo una ricetta che avevaRead more

Crostata salata con cicoria pan di zucchero e mele {brisèe integrale all’olio}

Torta salata pan di zucchero e mele_Posate Spaiate

La torta salata con la cicoria pan di zucchero e mele è un antipasto rustico e appetitoso con un mix di sapori dolce amaro che conquisterà anche i palati più esigenti. Ancora una volta una ricetta costruita sugli ingredienti di stagione e a Km 0: la cicoria pan di zucchero e le mele sono abbondantiRead more

Composta di mele e cipolle dolci, per accompagnare carni e formaggi

Composta mele e cipolle_Posate Spaiate

La composta di mele e cipolle è una salsa golosa adatta per accompagnare carni, formaggi, frittate o patè. In questi giorni che precedono le feste mi piace pensare ad abbinamenti sfiziosi e dedicarmi a scegliere gli ingredienti e le ricette da preparare. Quello che arriverà sarà un Natale diverso, con poche persone intorno al tavoloRead more