La ricetta e il metodo per fare la conserva di pomodoro in casa.

conserva di pomodoro_Posate-Spaiate

In ogni stagione ci sono dei sapori che ricorrono, si ripetono nelle settimane comparendo quasi ogni giorno sulla nostra tavola. L’estate è la stagione dei pomodori. Come usarli al meglio? Partiamo dalla conserva di pomodoro classica. C’è qualcosa che accomuna tutti i rientri, tutti gli inizi.Tornare significa mettersi all’opera, fare in modo che quello cheRead more

Tagliatelle di farro con asparagi e limone {e l’amore per la pasta con le verdure}

Tagliatelle con asparagi e limone_Posate Spaiate

Le tagliatelle con asparagi e limone sono un primo sfizioso e aromatico, che ti conquisterà per il suo sapore e leggerezza. Puoi prepararlo per il pranzo della domenica ma anche per un veloce pausa pranzo se lavori da casa. Ci sono le ricette studiate, pensate, ponderate e calibrate. E poi ci sono quelle che nasconoRead more

Ravioli di topinambur, con pancetta, nocciole e timo {con farina di farro}

Ravioli di topinambur_Posate Spaiate

I ravioli di topinambur sono un primo piatto sfizioso. Il ripieno li rende speciali e delicati, adatti al pranzo dei giorni di festa. La cucina di stagione è una abitudine e una necessità nella nostra cucina. La campagna regala prodotti genuini che spesso ci vengono donati in abbondanza. Allora la sfida è cercare di nonRead more

Zuppa di ceci neri, una calda coccola per le sere d’inverno

Zuppa di ceci neri_Posate Spaiate

La zuppa di ceci neri è morbida e golosa, un piatto unico che scalderà le tue fredde serate invernali. In inverno mi piace portare a tavola un calda e rassicurante zuppa almeno 3 o 4 volte alla settimana. Può essere una crema di verdura dove posso giocare con i colori, oppure una zuppa ricca conRead more

Zuppa cremosa con fagioli borlotti e orzo, al profumo di cumino nero

Zuppa cremosa con fagioli e orzo_Posate Spaiate

La zuppa cremosa con fagioli borlotti e orzo è morbida e cremosa, ricca di proteine e vitamine. Segui i miei consigli e in meno di un’ora avrai la cena pronta. Prendersi cura e accogliere: lo possiamo fare con un abbraccio, con una parola gentile, con uno sguardo. Oppure portando a tavola una zuppa calda, cremosaRead more

Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette

Ravioli con farina di castagne_Posate Spaiate

I miei ravioli di farina di castagne sono sani e golosi: una bella opportunità per mettersi intorno al tavolo con la famiglia per regalarsi un pranzo speciale. L’autunno ci avvolge, l’aria è pungente e le nostre case sono diventate il luogo in cui passiamo la maggior parte del tempo. Dedicare tempo alla cucina è unoRead more

Peperoni ripieni di riso e erbette {vegetariani}

Peperoni ripieni riso vegetariani_Posate Spaiate

I peperoni ripieni rappresentano un piatto tradizionale pugliese: in questo caso il ripieno di riso e aromi, quasi totalmente vegetale, piacerà a tutti. I peperoni ripieni di riso e erbette sono perfetti per la cena in famiglia ma anche per invitare gli amici: possono infatti essere preparati il giorno prima e per poi scaldarli appenaRead more

Lasagne agli asparagi {con cottura veloce}

Lasagne agli asparagi_Posate Spaiate

Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto sfizioso, sano e nutriente. Perfetto anche per i bambini piccoli. Gli asparagi a maggio abbondano nell’orto e ci sono settimane in cui abbiamo la fortuna di poterli mangiare quasi tutti i giorni. Qui sul blog sono già comparsi in molte ricette, provale e fammi sapere cosa neRead more

I ravioli di zucca con mostarda e amaretti

Ravioli di zucca alla mantovana

I ravioli di zucca sono un primo piatto speciale e sfizioso. Questa ricetta facile è ispirata alla tradizione mantovana: dedica un pò di tempo e metti in campo la tua voglia di pasticciare. La zucca è uno degli ingredienti principali in autunno e in inverno, può essere utilizzata per preparare zuppe, torte salate, dessert. SiRead more

La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}

Carbonara con i carciofi_Posate Spaiate

La carbonara con i carciofi è un primo piatto ricco e goloso: la crema di uova, parmigiano e pecorino avvolge il palato e i carciofi aggiungono una nota speciale a questo piatto tradizionale della cucina italiana. Per preparare questo primo piatto delizioso potrai sperimentare due passaggi interessanti in cucina: pulire e far cuocere i carciofiRead more

Crema di baccelli di fave e cipollotto fresco

Crema di fave_Posate Spaiate

La crema di baccelli di fave è un primo piatto ricco di vitamine e sapore, inoltre è un esercizio virtuoso per utilizzare al massimo il cibo che compriamo: i baccelli delle fave non sono solo commestibili ma ricchi proprietà nutritive e molto buoni. Che peccato buttarli via! Questa crema di verdura è fatta con gliRead more

Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more

Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico

Riso integrale con crema di zucchine e basilico_Posate Spaiate

Il riso integrale con crema di zucchine al basilico è un piatto profumato e fresco che sa d‘estate. Da preparare solo quando le zucchine sono di stagione, quando il basilico è rigoglioso con le foglie turgide e profumate. Un’idea pass-partout, un concetto più che una ricetta: perché cambiando i cereali, le verdure e gli aromiRead more

Pesto di sedano aromatico

Pesto di sedano_Posate Spaiate

Il pesto di sedano è una meraviglia di semplicità che regala grande soddisfazione in poco tempo. E’ anche un alleato antispreco perché consente di utilizzare le foglie e i gambi meno teneri del sedano: alzi la mano chi non si trova regolarmente con alcune foglie del sedano mezze appassite in quel sacchetto in fondo al frigo?Read more