Come usare la salsa di pomodoro: la parmigiana di melanzane e la pasta con melanzane e basilico

Melanzane_Posate Spaiate

In ogni stagione ci sono dei sapori che ricorrono, si ripetono nelle settimane comparendo quasi ogni giorno sulla nostra tavola. L’estate per noi è la stagione dei pomodori: è quando sono rossi e saporiti che ci piace mangiarli ideando ogni giorno un modo nuovo gustare il loro sapore unico. In questo post ti racconto dueRead more

Tagliatelle di farro con asparagi e limone {e l’amore per la pasta con le verdure}

Tagliatelle con asparagi e limone_Posate Spaiate

Le tagliatelle con asparagi e limone sono un primo sfizioso e aromatico, che ti conquisterà per il suo sapore e leggerezza. Puoi prepararlo per il pranzo della domenica ma anche per un veloce pausa pranzo se lavori da casa. Ci sono le ricette studiate, pensate, ponderate e calibrate. E poi ci sono quelle che nasconoRead more

Ravioli di topinambur, con pancetta, nocciole e timo {con farina di farro}

Ravioli di topinambur_Posate Spaiate

I ravioli di topinambur sono un primo piatto sfizioso. Il ripieno li rende speciali e delicati, adatti al pranzo dei giorni di festa. La cucina di stagione è una abitudine e una necessità nella nostra cucina. La campagna regala prodotti genuini che spesso ci vengono donati in abbondanza. Allora la sfida è cercare di nonRead more

Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette

Ravioli con farina di castagne_Posate Spaiate

I miei ravioli di farina di castagne sono sani e golosi: una bella opportunità per mettersi intorno al tavolo con la famiglia per regalarsi un pranzo speciale. L’autunno ci avvolge, l’aria è pungente e le nostre case sono diventate il luogo in cui passiamo la maggior parte del tempo. Dedicare tempo alla cucina è unoRead more

Lasagne agli asparagi {con cottura veloce}

Lasagne agli asparagi_Posate Spaiate

Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto sfizioso, sano e nutriente. Perfetto anche per i bambini piccoli. Gli asparagi a maggio abbondano nell’orto e ci sono settimane in cui abbiamo la fortuna di poterli mangiare quasi tutti i giorni. Qui sul blog sono già comparsi in molte ricette, provale e fammi sapere cosa neRead more

I ravioli di zucca con mostarda e amaretti

Ravioli di zucca alla mantovana

I ravioli di zucca sono un primo piatto speciale e sfizioso. Questa ricetta facile è ispirata alla tradizione mantovana: dedica un pò di tempo e metti in campo la tua voglia di pasticciare. La zucca è uno degli ingredienti principali in autunno e in inverno, può essere utilizzata per preparare zuppe, torte salate, dessert. SiRead more

La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}

Carbonara con i carciofi_Posate Spaiate

La carbonara con i carciofi è un primo piatto ricco e goloso: la crema di uova, parmigiano e pecorino avvolge il palato e i carciofi aggiungono una nota speciale a questo piatto tradizionale della cucina italiana. Per preparare questo primo piatto delizioso potrai sperimentare due passaggi interessanti in cucina: pulire e far cuocere i carciofiRead more

Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more

Pesto di sedano aromatico

Pesto di sedano_Posate Spaiate

Il pesto di sedano è una meraviglia di semplicità che regala grande soddisfazione in poco tempo. E’ anche un alleato antispreco perché consente di utilizzare le foglie e i gambi meno teneri del sedano: alzi la mano chi non si trova regolarmente con alcune foglie del sedano mezze appassite in quel sacchetto in fondo al frigo?Read more

Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Fusilli con broccolo romanesco, capperi e peperoncino

Fusilli con broccolo romanesco_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho cominciato a raccontare le mie strategie di sopravvivenza in cucina per mangiare sano e con gusto nonostante il poco tempo. Sono partita dalla strategia n° 1 che è fare con quello che si ha in casa, e ho raccontato una ricetta semplice e gustosa che rendesse l’idea. Fusilli con broccolo romanesco, capperi eRead more

Spaghetti burro acciughe e pane croccante

Spaghetti burro acciughe_Posate Spaiate

Gli  spaghetti burro acciughe e pane croccante si ispirano all’antipasto casalingo, semplice ma dal gusto unico, tanto amato in Piemonte e Liguria: pane, burro fresco e le acciughe dissalate. Un piatto che può salvarvi una cena all’ultimo, e che saprà stupire tutti con la sua semplicità e equilibrio di sapori. Un primo che entra di dirittoRead more

Farfalle integrali con pomodoro, olive e l’ultimo basilico

Farfalle integrali pomodoro, olive e basilico_Posate Spaiate

La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce che piace a tutti. Diventa ancora più goloso con l’aggiunta di olive e abbondante basilico. Un primo veloce e sfizioso da fare quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo èRead more

Spaghetti con agretti, aglio fresco e pomodorini

gli spaghetti con gli agretti, aglio fresco e pomodorini

In questo articolo ti spiego come preparare la pasta con agretti, pomodorini e aglio. Sì. E’ ancora stagione di agretti. E quindi, non posso che approfittarne e condividere con te la mia ricetta. Oltre che di agretti, è anche stagione di aglio fresco. L’ho scoperto da poco: si presenta come un piccolo bulbo con lungheRead more

Gnocchi di farina di castagne con olio al rosmarino e pinoli

Gnocchi di farina di castagne, olio al rosmarino e pinoli_Posate Spaiate

Con questo piatto avevo un appuntamento da un po’, ma per un motivo o per l’altro non riuscivamo mai a trovare il momento giusto per incontrarci. L’avevo immaginato come il piatto perfetto per una domenica autunnale…ma il pacchetto di farina di castagne è rimasto lì in attesa fino ad un paio di settimane fa. L’ideaRead more