Una crostata agli agrumi croccante e profumata grazie alla farina di mandorle e alla marmellata di limoni e clementine.
Tutte le proprietà degli agrumi in questa crostata
In inverno, la natura ci regala il meglio degli agrumi: mandarini, limoni, arance tutti al massimo della dolcezza. Con il loro profumo inconfondibile, riescono a portare una nota luminosa anche nelle giornate più fredde.
Questa crostata racchiude tutta la magia della stagione: la pasta frolla incontra il sapore intenso e aromatico della marmellata di agrumi, creando un abbraccio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Vuoi ottenere una frolla croccante? 2 trucchi che devi conoscere per preparare la crostata agli agrumi.
Ho preparato la frolla usando il burro fresco da centrifuga e aggiunto un po’ di farina di mandorle: il risultato è incredibilmente friabile e profumato.
Ideale da gustare accanto a una tazza di tè fumante, mentre fuori la natura si riposa.
Leggi tutti gli ingredienti e prepariamo insieme questa crostata deliziosa. Non sei convinto? guarda tutte le altre crostate già presenti sul sito.
Questa ricetta e le sue immagini sono state ideate e sviluppate in collaborazione con Burro Brussino.
Creo contenuti per raccontare i prodotti e la filosofia di aziende food che lavorano in modo sostenibile. Le immagini sono molto importanti e parlano di te e del tuo business, scrivimi se cerchi un professionista per valorizzare la tua attività oppure per raccontare i tuoi prodotti e la tua storia in modo autentico: mi chiamo Laura Campanelli e mi occupo di fotografare cibo, prodotti, ristoranti, strutture ricettive e professionisti.
Crostata con pasta frolla con farina di mandorle
Istruzioni
per la frolla
- Setaccia la farina 0 e mettila nel mixer insieme alla farina di mandorle, allo zucchero e al burro freddo a tocchetti. Frulla fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale e frulla finché il composto comincia a compattarsi in grosse briciole.
- Metti l’impasto sul piano di lavoro, finisci di compattarlo velocemente e crea una forma a panetto rettangolare.
- Se procedi a mano: in una ciotola unisci le farina e lo zucchero, poi aggiungi il burro freddo a tocchetti e lavora con i polpastrelli schiacciando il burro e poi sfregandolo con gli altri ingredienti per ottenere un composto sabbioso.Aggiungi l’uovo, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale e lavora con una forchetta partendo dal centro e incorporando man mano l’uovo alla farina. Quando l’uovo è assorbito impasta ancora a mano qualche secondo, poi trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, finisci di compattarlo velocemente, crea una forma a panetto rettangolare.
- Dividi il panetto in due e stendi ogni pezzo tra due fogli di carta forno, con uno spessore di 4-5 mm. Fai riposare in frigo per almeno due ore.
- Fodera la base della crostata con un disco di pasta frolla, buca la base con i rebbi di una forchetta e poi farcisci con marmellata di agrumi o con la confettura che preferisci.
- Tira fuori l’altro disco dal frigo, taglialo a strisce e posizionali sulla crostata con l’intreccio che preferisci.
- Fai scaldare il forno a 200° statico, inforna la crostata nel ripiano medio basso e abbassa la temperatura a 180°, fai cuocere per 30 – 35 minuti o finchè ben dorata.
- Con la frolla avanzata puoi preparare dei biscottini.
Burro Brussino è una azienda che produce burro artigianale ad Airasca da tre generazioni.
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