Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico

Riso integrale con crema di zucchine e basilico_Posate Spaiate

Il riso integrale con crema di zucchine al basilico è un piatto profumato e fresco che sa d‘estate. Da preparare solo quando le zucchine sono di stagione, quando il basilico è rigoglioso con le foglie turgide e profumate. Un’idea pass-partout, un concetto più che una ricetta: perché cambiando i cereali, le verdure e gli aromiRead more

Crema di finocchi e mele

La crema di finocchi e mele è una zuppa confortevole da mangiare calda o tiepida. Ho preparato la crema di finocchi e mele, usando i primi finocchi e le ultime zucchine dell’orto. Quando le zucchine non saranno più di stagione, potete sostituirle con un paio di patate per aggiungere cremosità. Per aggiungere un tocco diRead more

Insalata di riso con datteri e menta marocchina

Insalata di riso datteri e menta_Posate Spaiate

L’insalata di riso con datteri e menta è un fresco piatto estivo con tante verdure e sapori sfiziosi. L’insalata di riso può essere convenzionale e noiosa se preparata con i vasetti pronti oppure diventare un esercizio per abbinare “ingredienti coerenti”:  sono partita dalla menta, quella marocchina perché è più dolce e calda, ho aggiunto i datteri,Read more

Quiche primaverile con cipollotti freschi e zucchine mignon

Quique con i cipollotti e zucchine_Posate Spaiate

La quiche primaverile con cipollotti freschi e zucchine mignon è una torta salata perfetta per approfittare delle verdure di stagione e per i pic-nic di Pasqua e Pasquetta. L’ispirazione che arriva al mercato guardando il banco con piccole zucchine e freschi cipollotti. Prevedere una quiche di verdure nel menù del pic-nic di primavera può essereRead more

Crema di zucchine al forno e basilico, con leggerezza

Un crema di zucchine speciale dove i sapori sono concentrati e accattivanti grazie alla precottura in forno delle verdure. Le creme di verdura sono uno dei piatti veloci e gustosi che mi salvano quando ho poco tempo: in questo caso puoi far cuocere le zucchine in forno in anticipo, mangiarle come contorno e dedicare quelleRead more

Salvia, zucchine e fiori: da friggere senza paura

Salvia zucchine e fiori fritti_Posate spaiate

Una pastella leggera per friggere: le verdure saranno croccanti e asciutte. Il fritto (ahimè anche le verdure in pastella) viene spesso visto come una preparazione non adatta alla vita e alle case moderne. Ne consegue infatti l’odore che invade l’open-space, gli inevitabili schizzi di olio sul piano cottura, una durata indefinita per la cena seRead more

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta_Posate Spaiate

Le zucchine tonde ripiene sono una piatto estivo, gustoso e leggero. Il ripieno di Ricotta e menta si sposa bene con il sapore delicato delle zucchine. Comode da preparare in anticipo in caso di una cena con gli amici, e molto versatili: io le ho preparare con la ricotta, menta e pane raffermo, senza carneRead more