Le tagliatelle con asparagi e limone sono un primo sfizioso e aromatico, che ti conquisterà per il suo sapore e leggerezza. Puoi prepararlo per il pranzo della domenica ma anche per un veloce pausa pranzo se lavori da casa. Ci sono le ricette studiate, pensate, ponderate e calibrate. E poi ci sono quelle che nasconoRead more
Le bugie sono sfoglie di pasta sottile fritte in olio caldo e decorate con zucchero a velo, oggi ti racconto una delle ricette tradizionali piemontesi. Un impasto veloce da fare, poche ore di riposo, il divertimento di tirare la pasta e poi piano piano la frittura in olio caldo. È un rito che regala ilRead more
Le frittelle di mele sono una semplice bontà e questa versione al forno, in cui ho messo pochissimo zucchero, piacerà a bambini e non solo. Dicembre sta volando via a grande velocità, ma io sento di dover rallentare. Nel periodo di solito frenetico prima delle feste in cui chiudere gli impegni prima della fine dell’anno,Read more
I peperoni ripieni rappresentano un piatto tradizionale pugliese: in questo caso il ripieno di riso e aromi, quasi totalmente vegetale, piacerà a tutti. I peperoni ripieni di riso e erbette sono perfetti per la cena in famiglia ma anche per invitare gli amici: possono infatti essere preparati il giorno prima e per poi scaldarli appenaRead more
La giardiniera piemontese è una antica ricetta nata per utilizzare le verdure che l’orto donava in abbondanza nelle campagne ogni estate. Conservare le verdure nel pomodoro è un modo per poterle poi consumare durante l’inverno. La giardiniera è un piatto sano e saporito, nonostante la sua semplicità è difficile dimenticarlo dopo averlo provato. Ancora adessoRead more
La torta di mandorle è umida e fresca, può diventare un dolce al cucchiaio da servire come dessert oppure una ricca merenda per i bambini. La ricetta è quella tradizionale di famiglia, e arriva dalle nostre origini pugliesi. La torta di mandorle è naturalmente senza glutine perché non prevede l’uso di farina. È ricca eRead more
Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more
Le frittelle di ricotta, un diritto ed un dovere da concedersi durante la settimana di Carnevale, ma anche tutte le volte che si avrà in casa della ricotta e la voglia di mangiare qualcosa di speciale con un investimento di tempo relativamente breve. Obbligatorie per chi vuole assaggiare un dolce degno di questo nome. LaRead more
Un venerdì a casa dal lavoro. E’ successo un paio di settimane fa, mi serviva avere un po’ di tempo per cominciare a rassettare la casa, riordinare e arrivare dolcemente alla fase in cui impacchetteremo tutto per spostarci fuori Torino. Peperoni ripieni. La nostra è una casa piena: piena di piatti, ciotoline, assi di legno.Read more
La torta di ricotta è un dolce tipico della Puglia, e della mia famiglia. Non credo sia mai stata festeggiata una ricorrenza a casa nostra senza la torta di ricotta. Poteva sicuramente esserci una torta con la panna in caso di compleanni, il panettone a Natale e la colomba a Pasqua. Ma c’era anche laRead more
In questo articolo ti svelo la mia ricetta per fare le orecchiette alle cime di rapa. Scopri ingredienti e preparazione, e qualche consiglio per cucinare un primo piatto delizioso. Orecchiette e cime di rapa: due ingredienti che insieme creano una magia e bastano a farci ripensare alle mani della nonna o a quelle della mamma. AllaRead more
In questi giorni fa ancora caldo e il week-end scorso ci ha regalato un sole quasi estivo. Tra poco però arriverà il freddo, quello serio torinese e sarà tutto un coprirsi con sciarpe, stivali, cappotti e maglioni. Adoro l’autunno, le zucche, le prime vellutate e zuppe ma non riesco ancora a lasciare andare l’estate, i coloriRead more
A volte c’è bisogno di rosso e di giallo. C’è bisogno di più colore e più energia. Le ultime ricette pubblicate hanno in comune due cose: sono state preparate con ingredienti di stagione e hanno il verde come colore predominante perché il verde è uno dei colori dell’estate, soprattutto per le verdure: zucchine, cetrioli, rucolaRead more
Benvenuti, quest’oggi abbiamo sotto le mani la ricetta per preparare dei deliziosi spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi. Seguimi e scopri ingredienti e preparazione. Gli ingredienti principali degli spaghetti alla San Giovannino sono pomodori appesi, capperi e acciughe sotto sale. Ovvero quegli ingredienti che avrebbero patito l’arrivo dell’estate (il solstizio d’estate precede di pochi giorniRead more
L’uovo con i carciofi: un piatto talmente semplice che sembra quasi non esserci la necessità di scrivere la ricetta. Seguitemi per scoprire come si fa a far cuocere i carciofi senza che anneriscano. E’ il metodo della mia mamma, li ha sempre fatti così e il risultato è sempre stato eccellente. Una volta preparati iRead more