Una torta salata leggera e sfiziosa: farà un figurone all’aperitivo in piedi o servita come antipasto di una bella cena di fine estate. Puoi prepararla con formaggio spalmabile, erbette e pomodori oppure renderla adatta ad ogni stagione utilizzando altri ortaggi. Olio, vino, farina, yogurt o kefir, erbe aromatiche, capperi: ingredienti che nella mia dispensa nonRead more
In ogni stagione ci sono dei sapori che ricorrono, si ripetono nelle settimane comparendo quasi ogni giorno sulla nostra tavola. L’estate per noi è la stagione dei pomodori: è quando sono rossi e saporiti che ci piace mangiarli ideando ogni giorno un modo nuovo gustare il loro sapore unico. In questo post ti racconto dueRead more
L’estate per noi ha il sapore del pomodoro, nella stagione calda infatti lo mangiamo quasi tutti i giorni, approfittando della sua freschezza e dolcezza per creare piatti deliziosi e invitanti come questo sugo di pomodoro veloce. In ogni stagione ci sono dei sapori che ricorrono, si ripetono nelle settimane comparendo quasi ogni giorno sulla nostraRead more
In ogni stagione ci sono dei sapori che ricorrono, si ripetono nelle settimane comparendo quasi ogni giorno sulla nostra tavola. L’estate è la stagione dei pomodori. Come usarli al meglio? Partiamo dalla conserva di pomodoro classica. C’è qualcosa che accomuna tutti i rientri, tutti gli inizi.Tornare significa mettersi all’opera, fare in modo che quello cheRead more
Il riso integrale con crema di zucchine al basilico è un piatto profumato e fresco che sa d‘estate. Da preparare solo quando le zucchine sono di stagione, quando il basilico è rigoglioso con le foglie turgide e profumate. Un’idea pass-partout, un concetto più che una ricetta: perché cambiando i cereali, le verdure e gli aromiRead more
La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more
La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce che piace a tutti. Diventa ancora più goloso con l’aggiunta di olive e abbondante basilico. Un primo veloce e sfizioso da fare quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo èRead more
Questa non è proprio una ricetta ma un’idea: usare il frutto più estivo che ci sia per fare delle insalate o carpacci leggermente salati. Tempo fa avevo letto un commento online che suggeriva di tagliare l’anguria sottile, aggiungere una spolverata di peperoncino macinato, un pizzico di sale ed uno schizzo di lime o limone. SonoRead more
Si viaggia soprattutto attraverso i sapori e profumi che si incontrano nei posti nuovi, con le loro diverse abitudini ed ingredienti. Uno dei modi per capire una regione o un paese è affiancarsi ai suoi piatti tipici, alle ricette che spesso sono legate agli ingredienti locali, a quello che offre la terra. Come i pomodoriRead more
Non si può lasciare l’Havana senza aver bevuto il mojito della Bodeguita del Medio e il daiquiri del Floridita, i due cocktails preferiti di Hemingway e tra i più famosi al mondo. In questo articolo ti spiego come preparare un Mojito al basilico strepitoso. Seguimi! Credo che il mojito al basilico, chiamato Negroni Cubano, sia quasi sconosciutoRead more
Il curry verde di pollo, è un piatto delizioso della cucina thailandese. Scopri nell’articolo ingredienti e preparazione di una ricetta originale di questo paese. Pensando alla Thailandia mi vengono in mente tante cose, tutte belle e emozionanti tra cui anche il “curry verde” che è stato il primo piatto che ho assaggiato e che raccoglie alcuniRead more
L’avocado mi fa sentire in vacanza, porta in casa un tocco esotico benché si trovi ormai abitualmente in quasi tutti i supermercati. Di solito lo compro e poi lo lascio a temperatura ambiente finché non è maturo al punto giusto. L’avocado si fa attendere, bisogna controllarlo e a volte pazientare anche un paio di giorni,Read more
Un crema di zucchine speciale dove i sapori sono concentrati e accattivanti grazie alla precottura in forno delle verdure. Le creme di verdura sono uno dei piatti veloci e gustosi che mi salvano quando ho poco tempo: in questo caso puoi far cuocere le zucchine in forno in anticipo, mangiarle come contorno e dedicare quelleRead more
La pasta al pomodoro crudo, della anche alla “crudaiola”, pronta con pochi ingredienti semplici e di stagione per assaporare i sapori dell’estate. Al caldo bisogna arrivare preparati: cosa non difficile per le persone che, come me, lo aspettano con impazienza tutto l’anno. Ma ci sono buone notizie anche per chi si sentisse colto alla sprovvistaRead more