Insalata di arance e finocchi, con il sale aromatizzato alla scorza di arance.

Insalata di Arance e finocchi_Posate Spaiate

L’insalata di arance e finocchi è fresca e saporita, perfetta come antipasto o contorno. Il sale aromatizzato alla scorza di arancia la rende ancora più speciale. In questi giorni di primi freddi e nevicate le arance e gli agrumi sono le nostre alleate, ci aiutano a fare il pieno di vitamina C e a difenderciRead more

La torta con crema di marroni alla vaniglia, ricetta di Mimi Thorisson

Torta con crema di marroni_Posate Spaiate

La torta con crema di marroni è un dolce delizioso morbido e umido, perfetto per accompagnare il tè del pomeriggio o come dessert servito con panna montata e marrons glacés. La torta con la crema di marroni non è nuova nella mia cucina, ho cominciato a farla molti anni fa seguendo una ricetta che avevaRead more

Crostata salata con cicoria pan di zucchero e mele {brisèe integrale all’olio}

Torta salata pan di zucchero e mele_Posate Spaiate

La torta salata con la cicoria pan di zucchero e mele è un antipasto rustico e appetitoso con un mix di sapori dolce amaro che conquisterà anche i palati più esigenti. Ancora una volta una ricetta costruita sugli ingredienti di stagione e a Km 0: la cicoria pan di zucchero e le mele sono abbondantiRead more

Composta di mele e cipolle dolci, per accompagnare carni e formaggi

Composta mele e cipolle_Posate Spaiate

La composta di mele e cipolle è una salsa golosa adatta per accompagnare carni, formaggi, frittate o patè. In questi giorni che precedono le feste mi piace pensare ad abbinamenti sfiziosi e dedicarmi a scegliere gli ingredienti e le ricette da preparare. Quello che arriverà sarà un Natale diverso, con poche persone intorno al tavoloRead more

Strudel di mele con fichi secchi, mandorle e scorze d’arancia candite

Lo strudel di mele è un dolce tipico autunnale e invernale. Questa ricetta, senza burro e con poco zucchero, ti conquisterà per il suo ripieno goloso con fichi secchi, mandorle e scorza d’arancia candita. In questa ricetta ti racconto lo strudel nella sua versione viennese, caratterizzata dalla pasta matta senza burro e un ripieno golosoRead more

Sale Maldon e erbe aromatiche {regali home-made}

Sale alle erbe_Posate Spaiate

Il sale alle erbe è perfetto per confezionare dei pensierini di Natale utili e fatti con il cuore: faranno pensare a te ogni volta che il barattolo verrà aperto. Ho usate il sale Maldon, speciale per la sua croccantezza e friabilità. Potrai utilizzare il sale alle erbe per massaggiare la carne prima delle cotture lenteRead more

Salmone agli agrumi, una ricetta leggera e scenografica

Salmone agli agrumi_Posate Spaiate

Il salmone agli agrumi è un piatto allegro e scenografico: gli agrumi esalteranno il sapore del pesce senza appesantire il piatto. Da portare a tavola la domenica o nei giorni di festa, quando avrai voglia di un secondo sfizioso ma poco tempo a disposizione. Tanto colore e vitamine. Un filo d’olio e un pizzico diRead more

Flan di cardi con salsa al parmigiano

Flan di cardi_Posate Spaiate

I flan di cardi sono un antipasto elegante che ti conquisterà grazie al il carattere dei cardi, ortaggi invernali dall’inconfondibile sapore leggermente amaro, e alla morbidezza della salsa al parmigiano. Sono famosi quelli di Nizza Monferrato, chiamati cardi gobbi per la loro forma. Hanno un sapore che non cerco ma che apprezzo ogni volta cheRead more

Cestini di pasta fillo con radicchio e fichi secchi

Cestini di pasta fillo con radicchio_Posate Spaiate

I cestini di pasta fillo con radicchio e fichi secchi sono antipasti sfiziosi che ti propongo per iniziare una cenetta in grande stile. Seguimi e scoprirai ingredienti e preparazione della ricetta. La pasta fillo volevo provarla da tanto e finalmente l’ho trovata! Tagliata e sistemata nello stampo per fare i muffin: in pochi minuti poteteRead more

Brasato al vino rosso e spezie

Brasato al vino rosso_Posate Spaiate

Domenica mattina: quando abitavo con i miei genitori mi capitava di svegliarmi e sentire in profumo e lo sfrigolio della carne che rosolava. Era il preludio di una giornata di festa, di riposo, in cui avremmo fatto pranzo tutti insieme intorno al tavolo della cucina. Il brasato al vino rosso, era considerato un secondo preziosoRead more

Aperitivo all’arancia e melograno, perfetto per le feste di Natale

Aperitivo delle feste_Posate Spaiate

Il drink per le feste quest’anno arriva all’ultimo secondo: è pensato anche per chi può bere pochissimo alcool come me. E’ colorato e vitaminico. Un aperitivo all’arancia e melograno, con qualcosa in più che ve lo farà amare. Con la creme de cassis che adoro, e di cui ho sempre una bottiglia in frigo. ConRead more

Insalata di cavolfiore arrostito e melagrana

Insalata di cavolfiore_Posate Spaiate

Caro Babbo Natale, immagino che tu sia già molto indaffarato in questo momento, forse non hai più tempo per leggere la mia letterina, ma io ci provo ugualmente. Quest’anno che si sta per concludere mi ha portato tanti cambiamenti, un tornado di amore, una casa nuova, tante nuove amiche. Per il 2018 non ti chiederòRead more

I biscotti con farina di mandorle e scorza di limone

Biscotti con farina di mandorle e scorza di limone_Posate-Spaiate

Impastare tre ingredienti o poco più, stendere la pasta e ritagliarla con forme rassicuranti come le stelle, gli alberelli di Natale e i cerchi. Riempire la teglia, infornare e inebriarsi di quel profumo di casa e di buono. Esiste qualcosa di più rassicurante dei biscotti fatti in casa? Oggi vi racconto la ricetta dei biscottiRead more