Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico

Risotto al luppolo selvatico_Posate Spaiate

Il riso: uno degli alimenti più comuni, quello che troviamo in ogni casa anche quando il frigo è vuoto. L’ingrediente che, anche solo con un po’ di cipolla e parmigiano, consente di creare un piatto elegante, sano e irresistibile: il risotto. Pensavo di conoscere il riso e invece sono bastate le prime parole di EmilianoRead more

Insalata con erbe selvatiche, fragole e gorgonzola piccante

Misticanza selvatica di primavera_Posate-Spaiate

L’insalata con erbe selvatiche e fragole è un antipasto sfizioso e fresco, grazie al contrasto amaro e dolce. Il formaggio saporito rende il piatto ancora più goloso. Perfetto quando compaiono le prime irresistibili fragole profumate sui banchi del mercato. Le erbe spontanee di trovano delle campagne o nei sottoboschi e se volete coglierle direttamente doveteRead more

Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco

Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e fiori di pesco_Posate Spaiate

La routine da tranquillità, ripetere le cose che si sanno fare, o quelle che si sono già fatte almeno una volta ci fa sentire al sicuro. Lo spazio di comfort a volte però rischia di diventare una trappola o un blocco che ci impedisce di provare nuove strade, nuove esperienze e tutte le cose belle eRead more

Zucche Potiron ripiene di feta e erbette

Zucche ripiene con feta_Posate Spaiate

L’anno scorso è stato un anno di nuove scoperte e prese di coscienza. Ho capito che oltre a sperimentare in cucina avrebbe potuto piacermi anche fotografarne i risultati. Non saprei spiegare perché: sono quelle cose che quando succedono ti lasciano un senso di leggerezza e serenità, capisci che ti piacciono e basta senza che ci sia unRead more

Le melanzane ripiene di pane e erbette, e gli ultimi pensieri estivi

Melanzane ripiene_Posate Spaiate

In questi giorni fa ancora caldo e il week-end scorso ci ha regalato un sole quasi estivo. Tra poco però arriverà il freddo, quello serio torinese e sarà tutto un coprirsi con sciarpe, stivali, cappotti e maglioni. Adoro l’autunno, le zucche, le prime vellutate e zuppe ma non riesco ancora a lasciare andare l’estate, i coloriRead more

Il Bagnetto Verde e gli amici di Posate Spaiate

Bagnet Verd_Posate Spaiate

Cosa ci fa una pugliese al Festival internazionale del Bagnetto Verde? Dopo avervi parlato a lungo di focaccia pugliese e olivi, improvvisamente mi ritrovate impegnata in piazza Madama a Torino circondata dal prezzemolo e armata di tagliere e coltello. Sembra non esserci coerenza ma in realtà ce n’è molta, perché uno degli obiettivi di PosateRead more

Peperoni gratinati con capperi e aromi

Peperoni Gratinati - Posate Spaiate

A volte c’è bisogno di rosso e di giallo. C’è bisogno di più colore e più energia. Le ultime ricette pubblicate hanno in comune due cose: sono state preparate con ingredienti di stagione e hanno il verde come colore predominante perché il verde è uno dei colori dell’estate, soprattutto per le verdure: zucchine, cetrioli, rucolaRead more