Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Il plumcake panna e fragole ti sorprenderà per la sua morbidezza e fragranza, rimane umido e soffice per alcuni giorni chiuso in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci. Una ricetta perfetta per arricchire la mia collezione di dolci da colazione e per assicurarsi dolci coccole per almeno un paio di mattine. PannaRead more

Erbazzone reggiano, la torta di erbe sfiziosa

Erbazzone reggiano_Posate Spaiate

L’ erbazzone è un’antipasto sfizioso, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera.  L’invito è quello di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui è facileRead more

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele

insalata con avocado e pompelmo_Posate Spaiate

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele è un piatto sfizioso e leggero, per godere dei colori e delle vitamine delle verdure di stagione. Credo nel potere aggregativo delle insalate. Ne basta una ciotola abbondante in mezzo alla tavola per improvvisare una “merenda sinoira”, che qui in Piemonte è un po’ piùRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

I muffin con yogurt al caffè sono soffici e profumati, una coccola che riempirà la casa dell’aroma e la bocca del sapore del caffè. Questa ricetta è perfetta per la colazione: una di quelle che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Stanno bene col tè caldo, col caffèRead more

Chiffon cake al limone con frosting alla Philadelphia e fragole

Chiffon cake al limone con fragole e philadelphia

Chiffon Cake al limone: alta e fiera, ma nello stesso tempo eterea per la sua consistenza soffice, molto versatile, questa torta ha un gusto delicato e sembra fatta di nuvole. Perfetta come dessert e anche per colazione. Questa è la storia di una torta chiffon al limone con panna che si sentiva una ballerina e allora haRead more

Le regole della primavera di Posate Spaiate {su Instagram}

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Le regole della primavera sono metodi semiseri per sopravvivere all’entropia della vita quotidiana. La primavera porta con se nuove verdure, riempie i banchi del mercato di colori con il rosso delle fragole, il verde degli asparagi, delle erbette e della misticanza, il rosa dei gerani. Settimana dopo settimana si aggiungono tesori da portare in tavola eRead more

Quinoa nera con asparagi, ceci e germogli di soia

Quinoa nera con asparagi_Posate Spaiate

L’insalata di Quinoa con gli asparagi, ceci e germogli di soia e un piatto unico gustoso e nutriente. Il profumo di menta la rende fresca e irresistibile.  quest’anno protagonisti indiscussi della mia cucina di primavera. Per godere al massimo del sapore della quinoa bisogna lavarla bene in modo da liberarla dalla saponina: sfregarla tra leRead more

Muffin allo yogurt con fragole e menta

Muffin allo yogurt con fragole e menta_Posate Spaiate

I muffin allo yogurt con fragole e menta, profumatissimi e leggeri, perfetti per cominciare la giornate con una colazione piena di ispirazione. La primavera mi fa venire voglia di colore, luce e leggerezza. Via il nero e il grigio dal guardaroba e in cucina largo al rosso, che compare con le fragole e poi rimaneRead more

Torta salata senza glutine con verdure colorate

Torta salata senza glutine_Posate Spaiate

In collaborazione con Buitoni Italia La pasta brisée senza glutine accoglie i colori e i sapori delle verdure esaltandoli nel suo guscio croccante. Un torta salata leggera e golosa adatta a tutta la famiglia. Mi piace provare farine alternative per regalare al nostro organismo nuovi nutrienti e provare nuovi sapori. Le farine adatte a creareRead more

Plumcake al cioccolato e fragole, senza burro ma con tanto amore

Plumcake al cioccolato e fragole_Posate Spaiate

Questa è la storia di un lunedì che sembra una domenica in cui ho preparato il plumcake al cioccolato e fragole più buono e leggero del mondo. Ero lì che armeggiavo con le ultime foto di una ricetta che vi racconterò presto, un po’ trafelata, con il grembiule e il pinzone casalingo, suona il telefono,Read more

Crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia

Crostata salata con asparagi_Posate Spaiate

La crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia. Perfetti come antipasti per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, o di qualsiasi domenica primaverile. Hanno in comune che sono buonissime e golose ma leggere: tanti vegetali, farine alternative e latte al posto della panna. Credo si sia capito che mi piace mangiareRead more

Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette

Frittata al forno_Posate Spaiate

La frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette è un’antipasto semplice e leggero, perfetto per cena o per il pic nic di Pasquetta. Poche cose mi danno soddisfazione come andare al mercato a fare la spesa e comprare verdura di stagione. Solo che quasi sempre esagero: torno a casa con più cose di quello cheRead more

Dolce pasquale: la vera ricetta della pastiera napoletana

Pastiera Napoletana_Posate Spaiate

La preparazione della pastiera napoletana è un rito: ogni anno dedico il giovedì e venerdì sera prima di Pasqua a preparare questa meravigliosa torta. Sono partita dai racconti e consigli delle amiche napoletane, dalle ricette che si trovano sui vasi del grano cotto, dalle ricette pubblicate online. Poi col tempo ho affinato la tecnica eRead more

La maionese vegana (senza uova) con yogurt, curcuma e erbette

La Finta Maionese_Posate Spaiate

La maionese vegana, fatta senza uova, è un’escamotage per preparare una salsa leggera e stuzzicante che puoi servire, accompagnata a dei crostini, o delle verdure croccanti, come antipasto. Scopri come prepararla! Le verdure crude, o cruditè che fa più figo, servite con le salsine per stuzzicare quando rientrate a casa e avreste voglia di finireRead more