La frittata al forno è un piatto goloso e leggero. Si prepara in poco tempo e ti consente di liberare la fantasia usando ogni volta ingredienti diversi, l’importante è che siano di stagione e pieni di sapore. Un piatto trasformista che cambia faccia a seconda di come lo accompagni: diventa un antipasto insieme a gocceRead more
L’hummus di asparagi è una crema saporita che si ispira al più classico hummus di ceci. Una golosità per grandi e piccini, da servire come aperitivo o antipasto. Fatto con ingredienti sani e di stagione, è adatto anche ai bambini, in piccole dosi per i piccolini in fase di svezzamento come la mia Anita che haRead more
Il plumcake panna e fragole ti sorprenderà per la sua morbidezza e fragranza, rimane umido e soffice per alcuni giorni chiuso in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci. Una ricetta perfetta per arricchire la mia collezione di dolci da colazione e per assicurarsi dolci coccole per almeno un paio di mattine. PannaRead more
L’ erbazzone è un’antipasto sfizioso, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera. L’invito è quello di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui è facileRead more
Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele è un piatto sfizioso e leggero, per godere dei colori e delle vitamine delle verdure di stagione. Credo nel potere aggregativo delle insalate. Ne basta una ciotola abbondante in mezzo alla tavola per improvvisare una “merenda sinoira”, che qui in Piemonte è un po’ piùRead more
I muffin con yogurt al caffè sono soffici e profumati, una coccola che riempirà la casa dell’aroma e la bocca del sapore del caffè. Questa ricetta è perfetta per la colazione: una di quelle che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Stanno bene col tè caldo, col caffèRead more
Chiffon Cake al limone: alta e fiera, ma nello stesso tempo eterea per la sua consistenza soffice, molto versatile, questa torta ha un gusto delicato e sembra fatta di nuvole. Perfetta come dessert e anche per colazione. Questa è la storia di una torta chiffon al limone con panna che si sentiva una ballerina e allora haRead more
Le regole della primavera sono metodi semiseri per sopravvivere all’entropia della vita quotidiana. La primavera porta con se nuove verdure, riempie i banchi del mercato di colori con il rosso delle fragole, il verde degli asparagi, delle erbette e della misticanza, il rosa dei gerani. Settimana dopo settimana si aggiungono tesori da portare in tavola eRead more
L’insalata di Quinoa con gli asparagi, ceci e germogli di soia e un piatto unico gustoso e nutriente. Il profumo di menta la rende fresca e irresistibile. quest’anno protagonisti indiscussi della mia cucina di primavera. Per godere al massimo del sapore della quinoa bisogna lavarla bene in modo da liberarla dalla saponina: sfregarla tra leRead more
I muffin allo yogurt con fragole e menta, profumatissimi e leggeri, perfetti per cominciare la giornate con una colazione piena di ispirazione. La primavera mi fa venire voglia di colore, luce e leggerezza. Via il nero e il grigio dal guardaroba e in cucina largo al rosso, che compare con le fragole e poi rimaneRead more
In collaborazione con Buitoni Italia La pasta brisée senza glutine accoglie i colori e i sapori delle verdure esaltandoli nel suo guscio croccante. Un torta salata leggera e golosa adatta a tutta la famiglia. Mi piace provare farine alternative per regalare al nostro organismo nuovi nutrienti e provare nuovi sapori. Le farine adatte a creareRead more
Questa è la storia di un lunedì che sembra una domenica in cui ho preparato il plumcake al cioccolato e fragole più buono e leggero del mondo. Ero lì che armeggiavo con le ultime foto di una ricetta che vi racconterò presto, un po’ trafelata, con il grembiule e il pinzone casalingo, suona il telefono,Read more
La crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia. Perfetti come antipasti per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, o di qualsiasi domenica primaverile. Hanno in comune che sono buonissime e golose ma leggere: tanti vegetali, farine alternative e latte al posto della panna. Credo si sia capito che mi piace mangiareRead more
La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more
La frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette è un’antipasto semplice e leggero, perfetto per cena o per il pic nic di Pasquetta. Poche cose mi danno soddisfazione come andare al mercato a fare la spesa e comprare verdura di stagione. Solo che quasi sempre esagero: torno a casa con più cose di quello cheRead more