Viaggiare significa anche scoprire la cucina e le tradizioni del luogo che stiamo visitando. Di ogni paese di solito mi rimangono impressi due o tre sapori principali: quelli del Portogallo sono sardine alla griglia e la consistenza dei pasteis de nata, per la Grecia la feta e il ragù profumato con la cannella, per la Francia brioche appena sfornate e frutti di mare. Ricordo nitidamente il profumo delle ostriche nel porto di Biarritz oppure il semifreddo allo zafferano assaggiato a San Gimignano in Toscana.
Ho fatto una chiacchierata con i ragazzi di Rolling Pandas per raccontare come trovo ispirazione in cucina dai miei viaggi.
L’intervista completa è qui mentre trovi i post dei miei viaggi qui sul blog nella sezione Appunti di Viaggio.
