Le regole della primavera sono metodi semiseri per sopravvivere all’entropia della vita quotidiana.
La primavera porta con se nuove verdure, riempie i banchi del mercato di colori con il rosso delle fragole, il verde degli asparagi, delle erbette e della misticanza,ย il rosa dei gerani.
Settimana dopo settimana si aggiungono tesori da portare in tavola e con esse ci sono alcune abitudini e routine che mi sono accorta di mettere in praticaย ogni anno.
Si mette via il torpore dell’inverno per accogliere i nuovi arrivati con entusiasmo, a volte persino esagerato nel mio caso che mi ritrovo emozionata di fronte al risotto agli asparagi o alle fragole da mangiare al naturale dopo cena.
A inizio Aprile ho deciso di raccontare le mie #regoledellaprimavera sul profilo Instagram di Posate Spaiate, le ho scritte giorno dopo giorno seguendo quello che mi capitava e l’ispirazione che arrivava dalle verdure comprate al mercato oppure da quelle dell’orto. E’ stato un pรฒ come mettere in ordine i pensieri e raccogliere le idee, appuntoย mettere ordine almeno in un pezzetto dell’entropia della vita quotidiana
Eccole qui, tutte e 12 raccolte in un unico post, per ispirarvi in queste ultime settimane prima che arrivi l’estate e la sua nuova meravigliosa rivoluzione di sapori.
Ogni regola รจ uno spunto, che parte da un regalo della natura per poi essere declinato seguendo la vostra fantasia. Per esempio le fragole presto diventano nespole e poi pesche, le coste possono essere sostituite dalla salvia, i fiori di zucca e di zucchina possono prendere il posto di quelli di acacia. I gerani rappresentano i fiori e potrebbero essere surfinie.
Se anche tu hai le tue regole, scatta una foto e pubblicala su Instagram inserendoย #leregoledellaprimavera.
Prima regola della primavera:ย mangiare fragole tutti i giorni, almeno due volte al giorno.
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Seconda regola della primavera: dare il giusto spazio ai colori.
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Terza regola della primavera: mangiare il risotto con gli asparagi almeno 2 volte alla settimana.
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Quarta regola della primavera: mangiare le fave fresche crude con il pecorino oppure saltarle in padella col cipollotto fresco e menta per condire la pasta piccola e fare un meraviglioso e sano primo piatto semiasciutto.
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Quinta regola della primavera: comprare carciofi a multipli di 10 e poi abusarne.
Qui spadellati con vino bianco, asparagi e pecorino romano per condire le penne integrali.
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Sesta regola della primavera: dispensare sorrisi e gentilezza anche quando gli haters disprezzano un post a cui tengo molto.
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Settima regola della primavera: comprare il basilico per fare il primo sugo mediterraneo della stagione. Con pomodorini, capperi, olive, cipollotto, origano e peperoncino, per condire gli spaghetti integrali.
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Ottava regola della primavera: preparare delle minestre veloci e profumate, soprattutto se le temperature scendono e si scatena il vento. Questa รจ conย zucchine, fave e orzo perlato Vignola, profumata alla menta.
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Nona regola della primavera: non far annerire i carciofi e tagliarli finissimi per fare una bella insalata con le scaglie di parmigiano. In questa ho aggiunto anche rucola e noci croccanti, condita semplicemente con olio buono di Puglia, sale e limone.
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Decima regola della primavera: fare la frittata di fiori di acacia anche se รจ mezzanotte perchรฉ se no poi appassiscono.
3 uova sbattute, parmigiano, sale e pepe verde, tanti fiori di acacia.
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Undicesima regola della primavera: regalarsi il tempo per comprare, preparare e gustare i nostri cibi preferiti.ย Domenica l’ho fatto anche io: pane burro e acciughe, funghi porcini sott’olio, asparagi gratinati con crescenza e prosciutto cotto. Ricordiamoci dei sapori preziosi che amiamo ma anche di quelli semplici che non mangiamo da tanto tempo.
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Dodicesima regola della primavera: fare pesti alternativi. Questo รจ con le foglie tenere e verdi delle bietole, mandorle, parmigiano, pochissimo aglio e olio per condire le orecchiette integrali. Impiattamento minimal, direttamente proporzionale alla stanchezza infinita di questa sera.
Note e suggerimenti
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