Il tabulè è un ottima preparazione per un fresco pranzo in spiaggia o come piccolo antipasto. In campeggio lo avevo servito nelle ciotoline della crème brulée Bonne Maman e degli yogurt La Fermier, che colleziono ogni volta che vado in Francia.
Ingredienti per preparare il tabulè per 2 persone
- 1 limone
- 1 bicchiere di cous cous precotto (per me il Biologico Vignola)
- 1 cipolla (o un cipollotto fresco)
- 1 peperone verde
- 2 Pomodori maturi ma sodi
- Menta o Basilico fresco
- Olio evo
- Sale qb
Come fare il tabulè velocemente
Spremere mezzo limone e metterlo in una ciotola con mezzo bicchiere di acqua fredda, mezzo cucchiaino di sale e un filo d’olio.
Aggiungere un bicchiere di cous cous precotto e amalgamare.
Tagliare a piccoli cubetti la cipolla, il peperone verde e i pomodori. Aggiungere il tutto al cous cous, insieme a menta o basilico fresco tagliato fine. Regolare di sale.
Sgranare e lasciare riposare qualche ora in modo che il cous cous si gonfi, insaporendosi con tutti gli aromi delle verdure.
Semarofo verde: ricetta con un basso impatto ambientale (meno di 2 kg di CO2 equivalente per kg di prodotto finito). Scopri di più sul carbon footprint!
Vacanze in Corsica e tabulè, un piatto pratico e veloce
L’estate scorsa abbiamo trascorso le vacanze estive in Corsica, decidendo di sfruttare i magnifici campeggi che si possono trovare in questa isola.
Siamo quindi partiti con una canadese 2+1 e una serie di accessori per rendere più confortevole la vita in campeggio.
Il kit cucina consisteva in un fornello con bomboletta gas, un paio di pentole, stoviglie di plastica e coltelli di acciaio.
Anche l’olio extra vergine, la pasta, il cous cous, la salsa di noci ligure e un po’ di spezie sono partiti con noi dall’Italia, giusto per avere a disposizione qualche base per improvvisare un paio di cenette.
In realtà, la Corsica offre prodotti freschi meravigliosi e quindi non sarebbe stato necessario portare nulla, ma visto che oramai eravamo lì con le nostre provviste, ho provato ad usarle al meglio: la salsa di noci è finita a condire la tipica pasta ripiena di brocciu un formaggio simile alla ricotta e il cous cous si è sposato con le verdure fresche di stagione per creare un Tabulè veloce.
La ricetta non è quella originale per cui servirebbe il bulgur, ma mi piace l’idea di condividerla sul blog perché è stata una delle prime che ho scritto.
Come raccontavo in About, è stato durante questa vacanza che ho cominciato a pensare a questo blog.
La premessa da fare è che io appartengo alla categoria di quelli che soffrono della paura del foglio bianco: quindi mi ci è voluto un po’ per passare dal pensiero al progetto. Ma poi è successo: la forza l’ho trovata trasformando l’ansia in creatività che in fondo significa vedere delle possibilità al posto della paura. Possibilità di raccontare idee e riflessioni, esplorare e inventare. Anche se non sarà perfetto, se non piacerà a tutti e se farò degli errori.
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