La crostata senza burro con farina di segale una torta leggera e veloce da preparare, perfetta per la colazione o merenda.
La pasta frolla fatta con l’olio รจ leggera e gustosa, il guscio perfetto per la confettura. Qui sul blog trovate giร tante ricette di crostate golose, ma le crostate non sono mai abbastanza! Per questa nuova pasta frolla senza burro ringrazio il mio amico Giorgio appassionato di torte da colazione e instancabile esploratore dei sapori. E quindi eccoci qui con la mia interpretazione con farina di segale e un poโ meno zucchero, come al solito.
La farina di segale contiene una bassa quantitร di glutine, รจ ricca di fibre e ha un basso indice glicemico. Quindi questa crostata con farina di segale รจ davvero un dolce “senza sensi di colpa” per la linea e la salute.
Ho farcito la crostata senza burro con confettura di fichi e limoni, una delizia fatta in casa con la frutta delle nostre colline in cui la dolcezza dei fichi si rinfresca con il profumo di limone e le scorze quasi candite sono sorprendenti quando finiscono sotti i denti.
La crostata con l’olio puรฒ essere decorata con le classiche losanghe ma qui mi sono sbizzarrita con una cascata di fiori, perchรฉ la primavera รจ qui ed รจ dirompente anche se possiamo viverla solo guardandola dalla finestra. E allora se non possiamo andare al mercato a comprare i prodotti di stagione facciamoceli portare a casa. Continua a leggere sotto la ricetta per scoprire alcuni spunti per una spesa sana e consapevole ai tempi del Coronavirus.
Ingredienti per preparare la crostata senza burro con farina di segale
- 300g di farina (100 g di farina di segale + 200g di farina di farina 0)
- 80g di zucchero di canna integrale
- 2 cucchiaini di lievito
- un pizzico di cannella e uno di zenzero
- 1 uovo
- 1 tazzina di olio (mix evo leggero e semi)
- 1 tazzina di latte (va bene anche vegetale)
- 250 gr di confettura di frutta, qui ho usato quella di fichi e limoni
Prepariamo insieme la torta con farina di segale e confettura
- In una ciotola metti le farine, la cannella, lo zenzero, il lievito e amalgama bene con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi lo zucchero e gira ancora.
- Fai un buco in centro e metti lโuovo, lโolio, il latte: con il cucchiaio inizia a mescolare in modo che la farina assorba i liquidi, lavora velocemente finchรฉ lโimpasto non รจ piรน appiccicoso e puรฒ essere lavorato con le mani.
- Metti lโimpasto sul piano di lavoro e impasta ancora qualche secondo per formare una mattonella.
- Fai riposare in frigo mezzโora in un contenitore chiuso o in una ciotola coperta con un piatto.
- Stendi due terzi della pasta con uno spessore di circa 5-6 mm e rivesti una tortiera unta con poco olio (diametro circa 23 cm) , io ho usato il ruoto di alluminio con bordo svasato (21-24 cm).
- Rifinisci i bordi togliendo la pasta in eccesso, bucherella il fondo con la forchetta e riponi la teglia in frigorifero.
- Stendi il restante impasto e ricava tanti fiori di diverse dimensioni con i taglia biscotti.
- Prendi la base della crostata, riempila con la marmellata e decora con i fiori di pasta frolla allโolio.
- Fai cuocere nella zona medio bassa del forno a 180ยฐ per 30 minuti o finchรฉ ben dorata. Forno statico. I biscottini avanzati invece saranno cotti in circa 8-10 minuti, tienili dโocchio perchรฉ la cottura dipende dallo spessore e dal forno.
Una crostata con i fiori, la quarantena e la spesa che fa bene alle piccole aziende locali.
Lโisolamento che dobbiamo rispettare per la salute di tutti sta cambiando le nostre abitudini. Proteggersi e proteggere รจ la prioritร , e per farlo dobbiamo rimanere al sicuro: la casa diventa il centro del nostro mondo, il nostro punto di vista privilegiato. In casa lavoriamo, ci rifugiamo e cerchiamo lโaffetto e il calore di chi รจ con noi sotto lo stesso tetto oppure, virtualmente, di chi รจ lontano attraverso le chiamate e i messaggi.
Fare la spesa diventa una operazione straordinaria: concentriamo gli acquisti in modo da uscire al massimo una volta a settimana, รจ quando รจ proprio necessario frequentiamo negozi del paese. E cosรฌ che per la prima volta sono entrata in un piccolo emporio sincero dove ho potuto acquistare prodotti locali ottimi. Abbiamo preso contatto anche con alcune piccole aziende che hanno cominciato a consegnare a domicilio: mele e succo di mela, frutta, verdura, farine e legumi. Cosรฌ aiutiamo le aziende agricole e possiamo continuare a mangiare sano limitando gli imballaggi. Ci sono anche realtร piรน strutturate: dai un’occhiata ai siti di Alveare che dice sรฌ, Campagna Amica e Portanatura. Cerca le aziende vicino a casa tua, chiedi a conoscenti e sui gruppi Facebook dedicati. Ci sono anche tante iniziative locali che vanno in questa direzione: ad Asti รจ nato il sito Risorgeremo.it in modo che i commercianti possano farsi trovare e vendere online. Per Torino e cintura รจ stato creato Torinoadomicilio.it, mentre Vicino e Sicuro e Promettoditornare coprono molte cittร italiane a partire da Bologna e Roma: visitali per scoprire gli esercizi commerciali che consegnano a domicilio.
Cosรฌ, stando a casa, difendiamo la nostra salute, rispettiamo le regole e aiutiamo i piccoli negozi e attivitร locali.
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